Beste gedroogd voedsel voor kamperen en wandelen
Als je dit seizoen nog fijner wilt gaan kamperen, dan is de overstap naar gedroogd voedsel de manier om dat te doen. Wil je weten hoe? Lees dan verder.
Of je nou een dag wandelaar bent of liever gaat voor een heel weekend, je hebt waarschijnlijk geworsteld met het vinden van het juiste voedsel om mee te nemen op je avonturen. Boterhammen zijn natuurlijk vrij gemakkelijk, maar zeg nou eerlijk, hoeveel brood kun en wil je eten? Wij vertellen je graag meer over gedroogd voedsel. Hoewel een cup-of-dit of powdered-dat misschien niet zo aantrekkelijk klinkt, zijn gedroogde voedingsmiddelen in de laatste jaren echt verbeterd. Met hele bedrijven die zich bezighouden met de productie van gezond, vullend en voedselrijk eten dat niet veel weegt, lang houdbaar is en smaakt naar, nou ja, echt voedsel, is er nooit een beter moment geweest om jezelf bij te scholen over de wondere wereld van gedroogd voedsel. Dus, wil jij op pad met minder gewicht, jouw boterhammen met ham of kaas dumpen, en meer leren over gedroogd voedsel? Maak je dan klaar en kom met ons mee op deze ontdekkingsreis in de wondere wereld van het gedroogde voedsel.
Upgrade naast je eten, ook je uitrusting
Terwijl je de overstap maakt naar gedroogd voedsel, overweeg dan ook je kampeeruitrusting te herzien om ervoor te zorgen dat deze optimaal is voor je nieuwe voedingsbenadering. Terwijl je transformeerd naar lichter en duurzamer voedsel, waarom niet eens kijken naar wat lichtere en steviger outdoor uitrusting? Misschien wil je onze nieuwste collectie outdoor jassen en outdoor broeken bekijken die zowel duurzaam als comfortabel zijn. Ze zijn ontworpen om zich aan te passen aan het veranderende weer, perfect voor elk wandel- of kampeeravontuur.
Gedroogd voedsel: inhoudsopgave
Waarom kiezen voor gedroogd voedsel?
De vraag "waarom gedroogd voedsel?" is er een die vaak gesteld wordt. Daar zijn een paar eenvoudige antwoorden op - antwoorden die niet echt betwistbaar zijn.
Gedroogd voedsel bevat geen water, wat betekent dat ze veel lichter zijn dan normale voeding. Denk aan zoiets als een verwarmende soep op een koude dag. Het is vooral vloeibaar. In gedroogde vorm is het een licht poeder waar je op je gemak water kun bijvoegen als je eraan toe bent.
Als iets bederft, betekent dat in het kort dat de bacteriën zo sterk zijn gegroeid dat de maaltijd niet meer eetbaar of smakelijk is. Een koelkast vertraagt dit proces door het te koud te maken voor bacteriën om zich gemakkelijk opnieuw te kunnen produceren. Maar bacteriën hebben niet alleen warmte nodig. Ze hebben ook vocht nodig. In feite is dit een van de grootste factoren. Zoals elk levend wezen hebben bacteriën warmte, vocht, voedsel (datgene waar ze op groeien!) en een geschikte pH-waarde nodig om te groeien. Als je het vocht weghaalt, is het voor bacteriën onmogelijk om te groeien. Dat is de reden waarom producten als gedroogde rijst, pasta, haver en bijvoorbeeld gedroogde kruiden zo lang houdbaar zijn. En gedehydrateerd voedsel is hetzelfde. Gedroogde eieren, melk en zelfs vlees - allemaal producten waarvan bekend is dat ze zonder koeling slechts kort houdbaar zijn - blijven uitzonderlijk lang goed als ze gedroogd zijn.
Gedroogd voedsel zit vaak in kleinere, vormbare verpakkingen. Omdat je vocht verwijdert, verwijder je zowel gewicht als volume. Als je het gedroogde voedsel vacuüm kunt sealen, is het veel makkelijker te stapelen, in te pakken en te vervoeren, en het maakt bijna geen rommel als het lekt of morst.
Dit zijn de drie belangrijkste redenen waarom gedroogd voedsel de ideale metgezel is voor wandelingen en met kamperen, en zorgt voor de evolutie van deze specifieke industrie. Gedroogde voeding is een niche en wordt waarschijnlijk niet dagelijks gebruikt, maar komt pas echt tot zijn recht wanneer je je wandelschoenen aantrekt. Dus, met dat in gedachten (en de titel van dit artikel herinnert ons eraan waarom we hier zijn!), laten we een beetje dieper ingaan op wat gedroogd voedsel is, hoe je de beste keuze maakt, en hoe je het meeste uit je volgende online shopping spree kunt halen.
Belangrijke maaltijden en snacks tijdens het wandelen
Als je op pad bent, heb je soms wel en soms geen zin in een volledige maaltijd. Afhankelijk van of je een snelle wandeling maakt of echt op een langer avontuur gaat, is de hoeveelheid brandstof die jouw lichaam nodig heeft heel verschillend. Chocolade en noten zijn zeker een makkelijke manier om snel bij te tanken, maar met de komst van zoveel gedroogde opties, kun je jouw voeding nu echt afstemmen op je behoeften. Veel koolhydraten voor een lange dag, veel eiwitten voor een beter herstel, suikers voor energie, zouten en vitaminen voor balans en prestaties. Je hoeft niet per se veel te eten om binnen te krijgen wat je nodig hebt.
Hoe werkt gedroogd voedsel?
Zoals je je wellicht kunt voorstellen, werken gedroogde maaltijden door er water aan toe te voegen wanneer jij er klaar voor bent. Aan sommige moet kokend water worden toegevoegd, zoals bij gedroogde noedels of instant rijstschotels, terwijl aan andere gewoon water van een willekeurige temperatuur kan worden toegevoegd. En voor sommige maaltijden hoeft er zelfs helemaal geen water worden toegevoegd. Afhankelijk van het soort gedroogd voedsel - gevriesdroogd of gedehydrateerd - kan het zijn dat je het gewoon meteen kunt eten. Jerkies en gedroogd vlees en fruit zijn goede voorbeelden van gedroogd voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en dat lang houdbaar en gemakkelijk is terwijl je op avontuur bent.
In de meeste gevallen is er behoefte aan rehydratatie. Maar als het goed is heb je toch genoeg water bij je. En als je toch niet genoeg bij je blijkt te hebben is er misschien wel een bron waar je water uit kunt halen. We raden altijd aan om water minstens te koken voor je het gebruikt, en misschien zelfs een zuiveringstablet te gebruiken als dat nodig lijkt. Daarna is het gewoon een kwestie van water toevoegen aan je gedroogde maaltijd volgens de instructies, roeren en genieten maar!
Gevriesdroogd vs. gedehydrateerd voedsel
Vriesdrogen is een term die vaak wordt gebruikt, maar slechts weinigen weten hoe het werkt. Gevriesdroogd voedsel is niet nieuw, en zoals je je misschien kunt voorstellen bij de naam, bevriest en droogt het proces het voedsel, waardoor de structuur en voedingswaarde behouden blijven. Bij dehydrateren, een langduriger proces, gaat hier een deel van verloren.
Vriesdrogen, of lyofilisatie of cryodesiccatie als je technisch wilt worden, maakt gebruik van een tweestapsproces van bevriezing bij lage temperatuur en vervolgens dehydratie door sublimatie onder lage druk van het vocht dat erin zit. Door zowel de temperatuur als de druk te verlagen tot onder het drievoudige punt van water (een verbazingwekkend temperatuur- en drukpunt waarbij een stof in drie toestanden van materie tegelijk bestaat), kan het ijs in het voedsel direct overgaan in een gas en zich van het voedsel bevrijden zonder het te beschadigen. Dit maakt het voedsel in wezen veel lichter en gemakkelijker te hanteren.
Dehydratie daarentegen gebeurt via het langzame proces van vochtonttrekking. Een dehydrator werkt eenvoudigweg door de omgevingstemperatuur in het apparaat te verhogen en lucht over het voedsel te laten circuleren. Dit onttrekt het vocht aan het voedsel, waardoor het uitdroogt. Hoewel dit proces niet erg smakelijk is voor bijvoorbeeld een ei, is het drogen van gekookt vlees in gedroogd vlees, of het drogen van fruit in gedroogd fruit, een veel voorkomende en heerlijke praktijk! Rozijnen zijn het schoolvoorbeeld van gedroogd fruit als snack voor onderweg.
Voedingswaarde van gedroogd voedsel
De voedingswaarde van gedroogd voedsel is een beetje anders dan je zou denken. Gevriesdroogd voedsel behoudt bijna al zijn voedingswaarde, omdat door het snelvries-proces alles blijft zoals het is en het voedsel van het water wordt gescheiden, terwijl het droogproces alleen het ijs verwijdert. Hierdoor blijft alles binnen het voedsel, waardoor het de meest voedzame vorm van voedsel drogen is.
Uitdroging laat het vocht langzaam ontsnappen, en neemt een deel van de voedingsstoffen met zich mee. Gedroogd voedsel is dus niet zo voedzaam als hun gevriesdroogde neefjes, maar dat wil niet zeggen dat het niet nog steeds veel voedingsstoffen bevat en geen geweldige snack voor onderweg kan zijn.
Gekocht vs. zelf gedroogd voedsel
Zelf drogen wordt steeds populairder, maar vergis je niet dat we het hier over uitdrogen hebben. Voor vriesdrogen is geavanceerde apparatuur nodig, dus het wordt meestal op industriële schaal gedaan. Thuis vriesdrogen is dan ook niet echt iets wat praktisch haalbaar is.
Dehydratie wordt steeds populairder. Dit komt doordat gedroogde groenten en fruit relatief duur in aankoop zijn, terwijl zelf drogen gratis is, en dehydratoren zelf ook niet zo duur zijn. Veel mensen zeggen dat vers gedehydrateerd voedsel ook beter smaakt dan veel van de in de winkel gekochte alternatieven, en daar zijn wij het zeker mee eens. Bovendien is het erg leuk om je eigen jerkies te maken, en dat kan zonder de toevoegingen en zouten die grote bedrijven gebruiken. Hierdoor zijn ze gezonder en zullen ze minder dorst opwekken. Twee goede punten voor onderweg! Het is gemakkelijk om je erin te verdiepen, en je zult verbaasd zijn welke producten je allemaal kunt dehydrateren. Fruit- en groentechips zijn favoriet tijdens wandelingen en wegen in principe niets, dus je kunt ze altijd gebruiken.
Volledige voedingsmixen en shakes
Een andere interessante aanvulling op de markt voor gedroogd voedsel zijn volledige voedingsmixen en -shakes. Veel bedrijven bieden nu een proteïne-shake-achtig poeder aan dat een grote mix van voedingsstoffen, koolhydraten, proteïne, vetten en al het andere dat je nodig zou kunnen hebben bevat. Aangeprezen als complete, uitgebalanceerde maaltijden, zijn ze meestal ook vegetarisch of zelfs veganistisch, glutenvrij, en vrij van conserveringsmiddelen en kunstmatige ... ingrediënten. Als iemand die deze shake-maaltijden heeft gebruikt, kan ik getuigen hoeveel energie ze bevatten. Ik drink er vaak een voor een lange dag wandelen of fietsen, omdat ze je vullen en er voor zorgen dat je goed voorbereid op avontuur gaat.
Er zijn zowel volledige maaltijden als vitamine-mixen, eiwitshakes en allerlei andere soorten mixen. En, waarschijnlijk niet toevallig, de manier waarop ze die maken is door alle ingrediënten te vriesdrogen en dan tot een poeder te vermalen. Zo zijn ze ook een geweldige maaltijd om te eten met het wandelen - zowel tijdens als ervoor. Omdat ze ook licht verteerbaar zijn, zijn ze ideaal om onderweg te eten of om bij te tanken voor een avontuur en je licht op de been te houden.
Hoe kies je gedroogd voedsel?
Bij het kiezen van een gedroogde maaltijd is het belangrijk om te onthouden dat voedsel brandstof is. Je lichaam heeft verschillende voedingsstoffen nodig om op gang te blijven, en als je tijdens een wandeling sneller energie verbrandt dan normaal, is het goed om jouw maaltijden daarop af te stemmen. Veel spierarbeid betekent dat koolhydraten en eiwitten koning zijn, terwijl vetten, zouten en suikers zullen helpen om je op topprestaties te houden.
De meeste wandel maaltijden proberen te focussen op variatie en voeding, terwijl ze tegelijkertijd ingrediënten zoals gluten, lactose, en onnodige slechte vetten, zouten en suikers proberen te verminderen. Het is verstandig om te zoeken naar calorierijke maaltijden, en afhankelijk van welke activiteiten je doet, wil je misschien gaan voor iets op basis van pasta of rijst voor de extra koolhydraten, of voor iets lichters als je behendig moet blijven.
Andere gedroogde producten
We hebben het gehad over gedroogd voedsel, maar het gaat in dit artikel niet alleen maar om gehele maaltijden of gedroogd fruit en jerkies. We willen hier meer vertellen over een hele reeks voedingsmiddelen die droog of met een beetje vloeistof kunnen worden geconsumeerd, en die een goede keuze zijn voor trektochten.
Snacks: fruit, noten en zoetigheden
Tussendoortjes zijn een geweldige manier om je energieniveau op te krikken met koolhydraten en suiker. We hebben het al veel over fruit gehad, maar welke zijn het lekkerst? Citrusvruchten zijn een goede keuze omdat ze veel gezonde vitaminen bevatten en over het algemeen goed voor je zijn! Appels bevatten veel suiker en zorgen voor een snelle energiestoot. En bessen zijn ongeveer hetzelfde, en zijn een briljante keuze om samen te mengen na het drogen. Veenbessen, frambozen, aardbeien, bramen, kruisbessen, zwarte bessen ... allemaal geweldige keuzes voor een on the go power-up!
Noten zitten boordevol vetten en eiwitten, vitamine E en vezels, waardoor ze ideaal zijn om onderweg te eten. En dankzij hun lichte gewicht zijn ze de perfecte metgezel voor onderweg.
Chocolade is absoluut beter dan zoetigheid, maar niet alleen omdat ik er de voorkeur aan geef! Pure chocolade (75-85% cacaomassa) is een geweldige bron van antioxidanten (met meer per gram dan blauwe bessen of acaibessen!), maar ook van vezels. Het is bewezen dat pure chocolade de bloedsomloop bevordert en het slechte cholesterolgehalte verlaagt. Je kunt er dus best met mate van genieten, maar het is een geweldige keuze om onderweg van te snoepen.
Maar hier wordt het pas echt leuk. Als je rozijnen, krenten, veenbessen, pinda's, walnoten, pecannoten, amandelen mengt, en dan wat pure chocolade chips erdoor gooit? De ultieme trail mix. Ik hou er ook van om zaden in het zakje te doen, omdat ze een ander lichtgewicht voedsel zijn dat vol zit met goede stoffen.
Energie-poeder supplementen voor wandelen
Hoewel het niet echt een voedingsmiddel is, zijn energiepoeders die je met water kunt mengen een geweldige manier om elektrolyten, suikers en zouten die je overdag waarschijnlijk verliest, aan te vullen. Sommige bevatten echter veel suiker en cafeïne, dus doe goed onderzoek voordat je iets koopt. Suiker en cafeïne zijn een goede oplossing als je je down voelt, maar je kunt veel beter de kern van het probleem aanpakken en werken aan het vervangen van de dingen die je door zweten en trainen bent kwijtgeraakt. Toch zijn goede energiepoeders niet iets om over het hoofd te zien als je op je best wilt blijven gedurende meerdere dagen wandelen.
Veelgestelde vragen:
Hoe lang is gedroogd voedsel houdbaar?
Droog voedsel kan van enkele maanden tot enkele jaren houdbaar zijn, afhankelijk van het soort voedsel en de bewaarcondities. Het is altijd belangrijk om de houdbaarheidsdatum te controleren en voedsel op een koele, droge plaats te bewaren om de levensduur te verlengen.
Is gedroogd voedsel geschikt voor alle diëten?
De meeste soorten gedroogd voedsel kunnen worden aangepast aan verschillende diëten, of je nu vegetarisch, veganistisch, glutenvrij of lactosevrij eet. Veel bedrijven bieden nu gedroogd voedsel aan dat specifiek is samengesteld voor verschillende voedingsbehoeften en allergieën. Het is altijd belangrijk om het etiket te controleren om te zien welke ingrediënten en allergenen aanwezig zijn.
Tot slot
Dat is alles wat we voor je hebben over gedroogd voedsel, maar hopelijk heb je een aantal belangrijke dingen geleerd (vooral mijn recept voor de beste wandel trail mix), waaronder het verschil tussen vriesdrogen en dehydratatie. Dus, met dat in gedachten kan je jezelf voorbereiden, jouw eten van tevoren zelf drogen en alles inpakken in je tas. Er is een hele wereld om te verkennen, en dit kan je alleen maar doen door erop uit te trekken.
Verder lezen: